专业简介：

要推动香港社会向前发展，我们需要建设一个健康和关怀的社会。因此，保护和促进人民的健康，确保食品的安全和质量是我们社会最关心的问题。健康是一种个人资源，它影响着我们集体的福祉以及每个人自己的人生道路。

因为食物是健康的关键决定因素，所以食物安全和健康密不可分。换句话说，尽管选择我们的食物来满足能量和营养需求是必要的，但食品安全和质量也很重要。然而，除了注重改善食品的生产、加工、储存和分配，还鼓励整合基础和应用食品和营养科学。这将应对当前的挑战，即饮食和生活方式的改变导致非传染性疾病负担日益加重，以及从最近微生物学和其他食品质量和安全挑战中吸取的经验教训。这些挑战极大地要求政府机构、食品工业和公共及私营部门的其他组织继续改进新的、更健康、更安全的食品，并最终制定有效的食品和营养政策。

食品科学技术和营养研究的进步导致了新的食品生产方法以及新的营养和健康问题的出现。因此，在相关领域工作或准备工作的人需要用更先进的知识来迎接这些新的挑战。然而，香港缺乏涉及食品和营养科学两个领域的课程。

我们的理学硕士课程是第一个以食品科学和人类营养的多学科接口为重点的课程。它将在食品科学、食品技术和营养方面提供深入、最新和实用的知识。还将讨论与公众相关的具体议题。学生将有机会从事营养学或食品科学和技术方面的研究，以便在他们感兴趣的领域获得更多的接触，巩固他们的研究技能以促进进一步发展，并最大限度地提高科学进步。

完成该课程后，毕业生应发展:

对人类营养和食品科学接口学科的理解

了解食品和食品在生产和储存过程中的化学、物理和微生物特性，以及与食品技术及其安全和营养特性的关系

了解当前与饮食和健康问题相关的营养研究及其对公共健康的影响，以及对当地和全球食物链和相关产业的影响

收集、批判性评估、整合、提炼和有效传播新科学数据和知识的技能

入学要求

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除一般资格外，申请人最好具备:

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* 获得营养学、食品科学与技术、生物/医学、教育或相关学科的学士学位，荣誉不低于二等；或者

* 在高等教育机构完成了营养学、食品科学和技术或生物/医学科学的课程，并获得了相当于荣誉学位的相关专业或类似资格。

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所有申请人还必须履行"英语水平要求“，按照研究生院的规定，才被考虑录取。